Tırtıl Kurabiye:

malzemeler:

250 gr tereyağı (ben daha az kullandım)
2 çay bardağı sıvıyağ
3 çay bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı yoğurt
aldığı kadar un
böğürtlen reçeli
çikolata sosu
ince dövülmüş ceviz içi
hazırlanması:

1. un ve kabartma tozu hariç kalan malzemeleri karıştırın. karışıma bir miktar un ve bir paket kabartma tozu ekleyin. unu azar azar ilave ederek elinize yapışmayan bir hamur elde edin. hamuru 2-3 dakika yoğurun.

2. hamurun bir kısmını tırtıl uçlu huni biçimindeki krema torbasına koyun. tepsiye parmak uzunluğunda hamurlar sıkın. aynı işlemi kalan hamurlar için de tekrarlayın. önceden ısınmış fırında üzerleri hafif kızarana kadar pişirin.

3. tamamen soğuyunca aralarına reçel sürüp yapıştırın. çikolata sosuna ve ceviz içine bulayıp servis yapın.

Limonata:

malzemeler:

5 limonun suyu
yarım su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı soğuk su
7-8 buz kalıbı

hazırlanması:

1. küçük bir tavaya yarım su bardağı toz şekeri ve yarım su bardağı soğuk suyu alın. orta hararetli ateşte devamlı karıştırarak şekerin erimesini sağlayın. şeker eriyince altını kapatın. suyun tamamen soğumasını bekleyin.

2. limonların suyunu, şerbeti ve 1 su bardağı soğuk suyu sürahiye alın. üzerlerine 7-8 buz ilave ederek servis yapın

Malzemesi:
1tane tavuk gogsu 1tane sogan 1tane sivri biber 1tane kirmizi dolmalik biber 2tane domates 3veya dort tane patates 1,5yemek kasigi salca 1cay kasigi pul biber,kara biber,tavuk baharati ve soya sosu,tuz

Tarifi:
ilk once sogan ve biberler az bi sivi yaginda yumusayincaya kadar pisirilir daha sonra iri dogranmis tavuklar eklenir biraz rengi donunce domatesler ve baharatlari eklenir.Bi kabda salcamiz sulandirilip ilave edilir dogramis oldugumuz patateslerde ilave edilip suyu ayarlanir uzerine bir yaprak defne yapragi kanup pisince servis yapilir afiyet olsun…

• 1 su bardağı mercimek
• 1 orta boy patates
• 1 orta boy soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• salça

Mercimekleri, renklerinin çıkması için suya koyup kaynatın. Su kaynayınca ocaktan alın ve suyunu süzün. Soğanları yağda kavurun, salçayı, patatesleri ve mercimeği ilave edin. 2 su bardağı sıcak su koyun. Tuzunu ekleyin ve pişirin. Ara ara suyunu konntrol edin ve gerekirse ilave edin.

KAÇ KİŞİLİK: 6
HAZIRLAMA SÜRESİ: 50 dk
PİŞME SÜRESİ: 45 dk
Malzemeler:

• 3 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı su
• 1 su bardağı nişasta
• 1 su bardağı pirinç unu
• 250 gr tereyağı
• 350 gr çekilmiş ceviz

Şerbet için:

• 5 su bardağı tozşeker
• 3.5 su bardağı su
• Yarım limonun suyu

Hazırlanışı:

1. Unu hamur yoğurma kabına alıp kabartma tozu, yoğurt, sıvıyağ ve yumurtayı ilave ederek karıştırın. Suyu azar azar ekleyerek düzgün bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamurun üzerini nemli bezle örtüp 30 dakika dinlendirin.
2. Nişasta ile pirinç ununu bir kapta harmanlayın. Hamurdan eşit büyüklükte 30 beze hazırlayın. Tezgâhı unlayın, her bezenin üzerine nişastalı pirinç unu serperek 8-10 santim çapında açın.
3. Yufkaları 10′ar 10′ar üst üste yerleştirip 3 hamur grubu hazırlayın. Her birini tepsi büyüklüğünde açarak kalın bir yufka haline getirin ve 20 dakika dinlendirin.
4. Fırın tepsisini yağlayın. Tereyağını eritip ılınmaya bırakın. Birinci gurup yufkayı tepsiye yayın. Üzerine 1 çorba kaşığı tereyağı gezdirip ceviz serpin. İkinci gurup yufkayı üzerine yayın. Eritilmiş tereyağı gezdirip ceviz serpin ve son yufka gurubunu yayın. Baklava şeklinde dilimleyin. Kalan tereyağını baklavanın üzerine gezdirin.
5. Önceden ısıtılmış 150 dereceye ayarlı fırında 45 dakika pişirin. Üzeri kızarınca fırından alıp soğumaya bırakın.
6. Şerbeti hazırlamak için; Tozşeker ve suyu tencerede kaynatın. Limon suyunu ekleyip bir taşım daha kaynattıktan sonra ateşten alın. Sıcak şerbeti soğuk baklavanın üzerine dökün. Şerbetini iyice çekmesi için bir gece bekletin.

-ŞEFTEN:

* Baklava yaparken başarılı olmanın ilk anahtarı taze ve kaliteli malzeme kullanmaktır.
* Hamur bezelerini açarken tezgâhı ve ellerinizi sık sık unlamanız gerekiyor.
* Şerbetin sıcak, baklavanın soğuk olması çok önemli.
* İç malzeme olarak Antep fıstığı, fındık, susam da kullanabilirsiniz.
* Kıvamında bir baklava piştikten sonra altın rengini almalı. Yediğinizde ağzınızda erimeli.